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Tofu Grelhado com Molho de Amendoim e Legumes Salteados
Este prato é uma excelente opção para um jantar rápido e saudável. O tofu grelhado combinado com um molho cremoso de amendoim e uma variedade de legumes salteados cria uma refeição equilibrada e deliciosa. Vamos aprender a fazer essa delícia? Confira a receita completa abaixo e bom apetite!
Serve Até: 4 Pessoas
Calorias : 1600kcal
Custo: R$30,00
Ingredientes
Para o tofu:
- 400 g de tofu firme cortado em fatias de 1 cm
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 dente de alho picado
Para o molho de amendoim:
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de melado de cana ou xarope de bordo
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/4 xícara de água para ajustar a consistência
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha opcional
Para os legumes salteados:
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 cenoura média cortada em tiras finas
- 1 brócolis pequeno cortado em floretes
- 1 cebola roxa pequena fatiada
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Sementes de gergelim para decorar
Para servir:
- 1 xícara de arroz integral ou macarrão de arroz cozido
Modo de Preparo
Para o tofu:
- Em uma tigela, misture o molho de soja, óleo de gergelim, suco de limão, gengibre ralado e alho picado. Coloque as fatias de tofu na marinada e deixe descansar por pelo menos 30 minutos, virando ocasionalmente.
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe as fatias de tofu por 3-4 minutos de cada lado, até que estejam douradas e crocantes.
Para o molho de amendoim:
- Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, molho de soja, vinagre de arroz, melado de cana, óleo de gergelim e flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Adicione água aos poucos, até atingir a consistência desejada (o molho deve ser cremoso, mas não muito grosso).
Para os legumes salteados:
- Aqueça o óleo de girassol ou azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola roxa e refogue por 2-3 minutos, até que esteja macia.
- Adicione o pimentão, cenoura e brócolis à frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto e salteie por 5-7 minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
Montagem:
- Em pratos individuais, coloque uma porção de arroz integral ou macarrão de arroz. Adicione as fatias de tofu grelhado e os legumes salteados.
- Regue com o molho de amendoim e decore com sementes de gergelim.
Informações Adicionais
- Substituições: Você pode usar outros legumes de sua preferência ou adicionar cogumelos e espinafre ao salteado.
- Conservação: O tofu grelhado e os legumes salteados podem ser armazenados na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou molho de amendoim se necessário.
- Sustentabilidade: Utilize ingredientes orgânicos e locais sempre que possível para apoiar práticas agrícolas sustentáveis e reduzir sua pegada ambiental.
- Benefícios Nutricionais: Este prato é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais do tofu e legumes, além de gorduras saudáveis da manteiga de amendoim e óleo de gergelim.
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