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Cheesecake de Morango sem Assar
Esta receita é perfeita para quem ama cheesecake, mas quer evitar o forno. A base crocante de nozes e avelãs combina perfeitamente com o recheio cremoso à base de castanha-de-caju e morangos frescos. Vamos aprender a fazer essa delícia? Confira a receita completa abaixo e bom apetite!
Serve Até: 8 Pessoas
Calorias : 1800kcal
Custo: R$35,00
Ingredientes
Para a base:
- 1 xícara de nozes
- 1 xícara de avelãs
- 1 xícara de tâmaras sem caroço
- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 2 xícaras de castanha-de-caju crua deixadas de molho por pelo menos 4 horas
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/3 xícara de xarope de bordo ou melado de cana
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de morangos frescos picados
Para a cobertura:
- 1 xícara de morangos frescos cortados em fatias
- 2 colheres de sopa de geleia de morango sem açúcar
Modo de Preparo
Para a base:
- No processador de alimentos, adicione as nozes, avelãs e tâmaras. Processe até obter uma massa pegajosa. Adicione o óleo de coco e uma pitada de sal, e processe novamente até misturar bem.
- Pressione a mistura de nozes e tâmaras no fundo de uma forma de torta de fundo removível, espalhando uniformemente. Coloque na geladeira enquanto prepara o recheio.
Para o recheio:
- Escorra e enxágue as castanhas-de-caju que ficaram de molho.
- No liquidificador, adicione as castanhas-de-caju, leite de coco, xarope de bordo, óleo de coco derretido, suco de limão e extrato de baunilha. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Adicione os morangos picados e misture delicadamente.
- Retire a base da geladeira e espalhe o recheio de castanha-de-caju e morangos sobre a base, alisando com uma espátula.
Para a cobertura:
- Coloque as fatias de morango sobre o recheio. Espalhe a geleia de morango por cima, distribuindo uniformemente.
- Coloque o cheesecake na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para firmar bem o recheio.
Para servir:
- Decore com mais morangos frescos, se desejar.
- Retire o cheesecake da forma e sirva gelado.
Informações Adicionais
- Substituições: Você pode usar outras frutas no lugar dos morangos, como framboesas ou blueberries. Se preferir, use mel ou agave no lugar do xarope de bordo.
- Conservação: O cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Também pode ser congelado por até 1 mês; deixe descongelar na geladeira antes de servir.
- Sustentabilidade: Utilize ingredientes orgânicos e locais sempre que possível para apoiar práticas agrícolas sustentáveis e reduzir sua pegada ambiental.
- Benefícios Nutricionais: Esta receita é rica em gorduras saudáveis das nozes e castanhas-de-caju, além de ser naturalmente sem glúten. É uma sobremesa que oferece prazer com benefícios nutricionais.
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