Omelete Vegano de Grão-de-Bico com Espinafre e Tomate

Este omelete é uma excelente alternativa sem ovos, utilizando farinha de grão-de-bico para criar uma textura semelhante à do omelete tradicional. É uma ótima maneira de adicionar proteínas e vegetais à sua refeição matinal. Vamos preparar essa delícia?

Tempo de Preparo 15

Tempo Total20

Refeição: café da manhã

Cozinha: contemporânea

Palavra chave: Espinafre, Grão de bico, tomate

Serve Até: 2 Porções

Calorias : 500kcal

Custo: R$15,00

Ingredientes

1 xícara de farinha de grão-de-bico
1/2 xícara de água
1/2 xícara de leite de amêndoas ou outro leite vegetal
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
1/2 xícara de espinafre fresco picado
1/2 xícara de tomates cereja cortados ao meio
1/4 xícara de cebola roxa picada
1 dente de alho picado
Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo

Preparar a Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico, a água, o leite de amêndoas, o azeite de oliva, o fermento em pó, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma massa homogênea e sem grumos. Deixe descansar por 10 minutos.

Refogar os Vegetais:

Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola roxa e o alho, refogando até ficarem macios.
Acrescente o espinafre e os tomates cereja, e cozinhe até que o espinafre murche e os tomates estejam levemente macios.

Cozinhar o Omelete:

Despeje a massa de grão-de-bico sobre os vegetais na frigideira, espalhando uniformemente. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, até que as bordas comecem a dourar e a superfície esteja firme.
Com cuidado, vire o omelete e cozinhe por mais 3-4 minutos do outro lado.

Servir:

Transfira o omelete para um prato e decore com salsinha fresca picada. Sirva quente.

Informações Adicionais

Variedade: Experimente adicionar outros vegetais de sua preferência, como pimentão, cogumelos ou abobrinha.
Conservação: O omelete pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em uma frigideira antes de servir.
Benefícios Nutricionais: A farinha de grão-de-bico é rica em proteínas e fibras, enquanto o espinafre fornece ferro e vitaminas.