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Sopa de Abóbora com Gengibre e Curry
A Sopa de Abóbora com Gengibre e Curry é uma opção reconfortante e chinesa que combina o sabor adocicado da abóbora com as notas picantes e exóticas do curry e do mais. Este prato não é apenas nutritivo, mas também oferece uma explosão de sabores que vai aquecer seu corpo e alma. Ideal para um jantar leve ou como entrada em um almoço especial, essa sopa é fácil de preparar e irresistível!
Serve Até: 4 Porções
Calorias : 800kcal
Custo: R$10,00
Ingredientes
- 1 kg de abóbora moranga ou cabotiá, descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 200 ml de leite de coco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que contenham macios e começando a dourar.
- Adicione os cubos de abóbora, o curry em pó e o ralado à panela. Mexa bem para combinar os ingredientes e liberar os aromas dos temperos. Aconchegue-se por cerca de 5 minutos.
- Sirva o caldo de legumes na panela e leve a sopa para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que a abóbora fique bem macia.
- Retire a panela do fogo e, com cuidado, use um liquidificador ou um mixer de imersão para bater a sopa até obter uma consistência cremosa e consistente.
- Volte a sopa ao fogo baixo e adicione o leite de coco. Mexa bem e quente até que você esteja quente, mas sem ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada. Para um toque final, um fio de leite de coco pode ser adicionado por cima.
Informações Adicionais
- Variações: Experimente adicionar um pouco de pimenta caiena para um sabor mais intenso.
- Armazenamento: A sopa pode ser guardada na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado. Para reaquecer, faça isso em fogo baixo para
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