Como Empanar Sem Ovos

Ingredientes

Farinha de trigo ou farinha de grão-de-bico ajuda a dar uma camada extra crocante e saborosa
Água ou leite vegetal para substituir o ovo e deixar o empanado bem fixo
Farinha de rosca ou panko para garantir aquela crocância irresistível

Modo de Preparo

Prepare a mistura líquida:
Em uma tigela, misture cerca de meia xícara de farinha com água ou leite vegetal até formar uma massa líquida, com consistência parecida com a de um ovo batido. Se quiser mais sabor, adicione temperos como páprica, alho em pó, sal e pimenta nessa mistura.

Empane:

Passe o alimento (vegetais, tofu, etc.) primeiro na mistura líquida, cobrindo bem. Em seguida, empane com a farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para que grude bem.

Asse ou frite:

Asse no forno até dourar (180-200°C por cerca de 20-30 minutos, virando na metade) ou frite em um pouco de óleo até ficar bem crocante.

Dica Extra:

Para um empanado ainda mais crocante, faça o double-dip! Passe o alimento novamente na mistura líquida e depois na farinha de rosca antes de assar ou fritar.
Essa técnica deixa o empanado super crocante e é perfeita para experimentar com diferentes temperos na massa líquida, dando ainda mais sabor aos seus pratos!

Informações Adicionais

O double-dip, ou "mergulho duplo," é uma técnica que consiste em empanar duas vezes o alimento para criar uma camada extra de crocância. É ideal para quem quer um empanado bem firme e crocante, pois deixa a casquinha mais grossa e saborosa!

Como Fazer o Double-Dip:

Primeiro mergulho: Passe o alimento na mistura líquida (como uma massa de farinha e água ou leite vegetal).
Primeira camada de empanado: Em seguida, empane o alimento com farinha de rosca ou panko.
Segundo mergulho: Agora, volte o alimento empanado para a mistura líquida novamente. Essa segunda camada líquida ajuda a “colar” ainda mais o empanado.
Segunda camada de empanado: Passe pela farinha de rosca ou panko uma última vez.

O resultado final é uma camada dupla que fica extra crocante, perfeita para frituras ou até para assar, garantindo um empanado mais grosso e delicioso!