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Cheesecake de Manga e Coco
Esta sobremesa combina a cremosidade do coco com a doçura da manga, criando um cheesecake leve e refrescante, perfeito para qualquer ocasião. Vamos aprender a fazer essa delícia? Confira a receita completa abaixo e bom apetite!
Serve Até: 8 Pessoas
Calorias : 3000kcal
Custo: R$45,00
Ingredientes
Para a Base:
- 1 1/2 xícara de nozes ou amêndoas
- 1 xícara de tâmaras sem caroço
- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 2 xícaras de castanhas de caju cruas deixadas de molho em água por pelo menos 4 horas
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara de xarope de bordo ou agave
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de manga picada
Para a Cobertura:
- 1 xícara de manga picada
- 2 colheres de sopa de coco ralado
Modo de Preparo
Para a Base:
- Preparar a Base: Em um processador de alimentos, triture as nozes ou amêndoas até obter uma farinha grossa. Adicione as tâmaras, óleo de coco e sal, e processe até formar uma massa pegajosa.
- Pressionar na Forma: Pressione a mistura no fundo de uma forma de aro removível, cobrindo bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Para o Recheio:
- Preparar o Recheio: Escorra as castanhas de caju e coloque-as no liquidificador. Adicione o leite de coco, óleo de coco, xarope de bordo, suco de limão, extrato de baunilha e a manga picada. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Despejar na Forma: Despeje o recheio sobre a base preparada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
Para a Cobertura:
- Preparar a Cobertura: Antes de servir, espalhe a manga picada sobre o cheesecake e polvilhe com coco ralado.
Para servir:
- Servir: Retire o cheesecake do freezer 10-15 minutos antes de servir para amolecer ligeiramente. Corte em fatias e sirva.
Informações Adicionais
Dicas e Informações Adicionais
- Substituições: Você pode usar outras frutas tropicais, como abacaxi ou maracujá, no lugar da manga. Adicionar raspas de limão ou laranja ao recheio é uma ótima opção para um toque cítrico.
- Conservação: O cheesecake pode ser armazenado no freezer por até 2 semanas. Mantenha coberto para evitar a formação de cristais de gelo.
- Sustentabilidade: Utilize ingredientes orgânicos e locais sempre que possível para apoiar práticas agrícolas sustentáveis e reduzir sua pegada ambiental.
- Benefícios Nutricionais: Esta receita é rica em gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, graças às castanhas de caju, coco e manga. É uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer sobremesa.
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