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Quiche de Espinafre e Tomate Seco
Esta quiche é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço de domingo, um jantar leve ou até mesmo um lanche especial. Feita com uma base crocante de massa vegana e um recheio cremoso à base de tofu, espinafre fresco e tomates secos, esta quiche é uma explosão de sabores e texturas. Além de deliciosa, é uma opção nutritiva e saudável que vai encantar a todos.
Vamos aprender a fazer essa delícia? Confira a receita completa abaixo e bom apetite!
Serve Até: 6 Pessoas
Calorias : 1600kcal
Custo: R$45,00
Ingredientes
Para a massa:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou farinha de aveia
- 1/2 xícara de óleo de coco sólido
- 1/4 xícara de água gelada
- 1/2 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 400 g de tofu firme
- 1 xícara de espinafre fresco picado
- 1/2 xícara de tomates secos picados
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de levedura nutricional opcional, para um sabor "queijo"
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de noz-moscada opcional
- 1/2 xícara de leite vegetal amêndoa, soja, etc.
Modo de Preparo
Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o sal. Adicione o óleo de coco sólido e, com as mãos ou um cortador de massa, misture até obter uma textura de farofa grossa.
- Adicionando Água: Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abrindo a Massa: Após refrigerar, abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Coloque a massa em uma forma de quiche, pressionando bem nas bordas. Faça furos no fundo com um garfo.
- Pré-assar: Pré-asse a massa em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e reserve.
Preparação do Recheio:
- Em um processador de alimentos, bata o tofu, a levedura nutricional, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o leite vegetal até obter uma mistura cremosa. Reserve.
- Refogado: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho, refogando até que estejam macios. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Misture os tomates secos picados.
- Combinando: Misture o refogado de espinafre e tomate seco com a mistura de tofu. Ajuste os temperos se necessário.
Montagem
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada, espalhando uniformemente.
- Asse a quiche em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até que esteja firme e levemente dourada.
- Deixe a quiche descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Informações Adicionais
- Substituições: Se preferir, você pode usar outra verdura de sua preferência no lugar do espinafre, como acelga ou couve.
- Conservação: A quiche pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos até aquecer por completo.
- Congelamento: Essa quiche também pode ser congelada. Após assar e esfriar, embrulhe bem em filme plástico e papel alumínio. Pode ser mantida no congelador por até 2 meses. Para reaquecer, descongele na geladeira durante a noite e aqueça no forno.
- Sustentabilidade: Utilize ingredientes orgânicos e de comércio justo sempre que possível para apoiar práticas agrícolas sustentáveis e reduzir sua pegada ambiental.
- Benefícios Nutricionais: Esta quiche é uma excelente fonte de proteínas vegetais do tofu, vitaminas e minerais do espinafre, e gorduras saudáveis das nozes.
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